椰菜花 (1個)

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熱量低,含有助抑制癌細胞生長物質,如蘿蔔硫素(sulforaphane)、吲哚(indoles)和異硫氰酸酯(isothiocyanates),及減少中風和心臟病的大蒜素(allicin)。它的膳食纖維亦有助清潔腸道,增強消化系統。

它含豐富蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命C、K、B群和奧米加3脂肪酸,含天然抗氧化物,有助對抗炎症,幫助排毒。而維他命B群之中的膽鹼(choline),是人體必須營養素,有助大腦發育,加強記憶及學習能力。椰菜花,由於纖維豐富熱量低,但具飽肚感,減肥人士尤為喜愛。